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MISSION IMPORTABLE
C'era una volta la carota, ma non era arancione. Il colore tipico di questo
ortaggio fu infatti deciso a tavolino dai contadini olandesi nei secoli XVI e XVII per
rendere omaggio a Guglielmo d’Orange, il capostipite dell’attuale dinastia
regnante in Olanda che portò all’indipendenza i Paesi Bassi.
Ma c’è carota e carota: le varietà originarie, provenienti dall’Afghanistan, erano
per lo più tra il porpora e il viola, ma ne esistevano anche di gialle, rosse o nere,
e attraverso una serie di incroci di sementi, gli zelanti e geniali agricoltori
olandesi riuscirono a virarne il colore verso l’arancione che tutti noi conosciamo
(che contraddistingue, non a caso, anche le nazionali sportive olandesi).
La nuova carota arancione si diffuse quindi nel resto del mondo, riscuotendo
maggior successo delle antenate violacee, sia per il sapore, che risultava più
dolciastro, sia perché considerata più gradevole alla vista.
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